Är det så att du gillar ostkaka? Då är du inte ensam! Det är en del som föredrar ostkaka från Småland, medan andra äter ostkaka tillverkat på det sätt man gör i andra landskap. Det sägs att ostkaka ska ha funnits i flera hundra år, sedan 1500-talet minst. Det är då det finns belägg för denna rätt i skrift. Men man tror att ostkakan existerat sedan medeltiden, minst. När man ska laga en ostkaka, så baseras den på en ostmassa som ska in i ugnen och gräddas. Sedan är det olika saker som kan vara med i den, beroende på vart den tillverkas eller bakas. I alla ostkakor är det dock mjölk, mjöl och ostlöpe i. Sedan så har man i Småland även sötmandel, ägg, bittermandel, grädde och strösocker i. En ostkaka som görs i Hälsingland har vare sig mandel eller ägg, men gärna ett saffranstäcke. Sedan 2004 har ostkakan en egen dag i kalendern, den 14 november. De som skapade denna dag var Ostkakans vänner.

Ät många ostkakor

Den som inte vill baka sin egen ostkaka, kan få tag på en ostkaka från Småland ändå. Det genom att köpa ostkakor från ett företag i Vrigstad. Det är en småländsk ostkaka som bakas på ett traditionellt sätt. Hur man äter sin ostkaka kan se helt olika ut. Det vanligaste är att den ska vara ljummen och så har man sylt till, gärna klarbärssylt samt att man även har vispad grädde till. Men sedan finns det även andra sätt att njuta av ostkaka. Det kan vara med mjölk, med glass eller bara äta den som den är utan tillbehör. Om du köper en ostkaka från Vrigstad så rekommenderas den att äta just ljummen med sylt och grädde till. Det går även att använda färska bär och glass om det är sommar och varmt ute. Förr fanns seden att äta från mitten och ut. Idag äter man exakt från vilket håll man vill!